海膽有明礬保鮮不是什麼新玩意，可以延長保存時間及形態。明礬一旦太多，就會為海膽添加一種奇怪的味道，一般都以「押」味形容。
當然，一些高級海膽為求達到最佳的無添加味道，不會使用任何保鮮劑。但是壽命往往很短，亦很容易出水變成水汪汪，影響口感，味道，及外觀。
假如在極少明礬使容的情況下，又能達到這樣的極度挺身不瀉水，無奇怪押味又色澤均勻的話，
質素已已是無可置疑。
兜咁大圈。讚完，講完！
幸運的一晚。
竹內水産白海胆壽司🔥🔥🔥
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